Pommes tatin à la crème de mascarpone

Ingrédients
Nombre de verres 6 +

250 g de mascarpone , 25 cl de crème fraîche liquide

70 g de sucre en poudre , 10 g de sucre vanillé

2 oeufs ,4 pommes,80 g de beurre

Préparation

Etape 1
Préparez la crème au mascarpone : mettez dans le bol d'un robot le mascarpone, la crème fraiche liquide, les sucres et les oeufs.
Etape 2
Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une crème légère.
Etape 3
Réservez au frigo.
Etape 4
Épluchez 4 pommes, coupez-les en petits dés.
Etape 5
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre le beurre puis ajoutez les dés de pommes.
Etape 6
Versez 80 g de sucre en poudre dessus et faites cuire en remuant de temps en temps, ou mieux en faisant sauter, jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées, un peu comme pour une tarte tatin.
Etape 7
Laissez refroidir.
Etape 8
Dans des verres, alterner la couches de pomme tatin et de crème au mascarpone.
Note de l'auteur
Vous pouvez parfumer la crème au mascarpone avec un alcool de votre choix en y ajoutant par exemple 2 cuillères à soupe de calvados. Pour un goût plus "Tiramisu" mettez plutôt 2 cuillères à soupe d'amaretto.