Aubergines à la Parmigiana

Un plat classique de la cuisine méditerranéenne.
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

1 bocal de Sauce Tomates Basilic Fratelli Carli
2 Aubergines
200 g de Fromage Cacciocavalo (ou Mozarella)
3 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano râpé
4 cuillères à soupe d’Huile d’Olive Vierge Extra Fruttato Carli
Préparation :
Découpez les aubergines en tranches d’1/2 cm d’épaisseur et déposez-les sur un plat. Saupoudrez de sel fin et laissez-les reposer 1h pour les faire dégorger, puis essuyez les tranches. Faites-les cuire 1 mn de chaque côté dans une poêle anti adhésive. Disposez-les sur un plat et assaisonnez-les d’un filet d’Huile d’Olive. Sur un plat à four huilé, disposez une tranche d’aubergine, puis une tranche de fromage et ajoutez une cuillère à soupe de Sauce Tomates Basilic. Renouvelez l’opération 4 ou 5 fois et préparez ainsi 4 portions de Parmigiana. Saupoudrez de parmesan et faites cuire 10 mn au four à 200° . Ce plat ensoleillé, typique du sud de l’Italie sera servi comme entrée ou comme accompagnement et pourra être préparé la veille puis réchauffé.